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公司新聞

五谷雜糧粉可不能亂吃哦

五谷雜糧粉可不能亂吃哦


隨著人類生活質量的逐步提升,大家對于身體健康也愈來愈重視,而過度精致的飲食,容易造成高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病,甚至癌癥等疾病,可說是有害無益。

所以許多人開始會注意到攝取營養的來源,特別是人類無法靠自己產生的營養素,所以養生達人們推出了許多相關的主食產品與營養補給品,還被稱之為懶人健康食品。

像是市面上賣售的五谷雜糧粉,都是經過五谷雜糧磨粉機研磨之后得來的,就是用來取代需要烹煮包括糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥與各式豆類在內的五谷米、十谷米,只要沖泡方式就可以食用,可以說是非常方便。

不過,五殼雜糧粉雖然方便,但其實吃多了很可能反而會傷身。因為,原本五谷雜糧最重要就營養功能就是含豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,而一旦磨成粉后,膳食纖維反而被破壞了,只剩下淀粉和糖類。

當五谷雜糧類食物食顆粒愈細碎,質地愈柔軟,加熱后糊化也就愈徹底,它的消化速度就越快。消化速度快,則吸收速度也會快,升糖指數也快,短時間內大量被吸收的葡萄糖進入血管當中,就會造成血糖的快速上升,所以糖尿病患者還是要謹慎食用。

舉例來說,燕麥來說煮熟后的血糖指數(GI)只有61,但在焙烤磨成粉末并用沸水沖泡后,就會上升到82,至于其他各類五谷雜糧也都有類似的狀況。

所以,五谷雜糧粉該怎么吃,能不能吃,還是要因人而異,如果是血糖值正常,沒有糖尿病的人,當然可以正常食用,而且還可以吸收其中豐富的維生素與礦物質,用甚至還可以達到一些減重的效果。


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